En un mundo cada vez más enfocado en la convergencia entre la Gastronomía, Salud y Tecnología el congreso GASTEC 2024 se destacó como un evento clave para explorar esta intersección vital. Coordinado por prestigiosos institutos educativos y tecnológicos, el congreso reunió a una amplia gama de participantes, incluidos académicos, chefs, tecnólogos y expertos en salud. Su objetivo fue profundizar en cómo estas disciplinas entrelazadas pueden mejorar la calidad de vida, abordando temas innovadores desde la tecnología aplicada a la gastronomía hasta la influencia de los hábitos alimenticios en la salud. Las discusiones incluyeron una variedad de formatos, como charlas magistrales y simposios, proporcionando una visión completa de los desarrollos actuales y debates significativos en estos campos. La memoria del congreso resume las ponencias y debates, reflejando el espíritu de colaboración y el intercambio de conocimientos que caracterizó GASTEC 2024.